La cocina compostelana continúa celebrando su talento con una nueva entrega de Cocinando Santiago, el proyecto gastronómico de Mercado Boanerges que une a ocho de los chefs más representativos de la ciudad en torno a una idea sencilla pero poderosa: acercar la alta cocina al gran público sin perder el alma local.

Tras la gran acogida de la primera sesión, protagonizada por Iago Pazos (Abastos 2.0), el testigo pasa ahora a Brisa Medina y Carlos Insua, el dúo creativo al frente de Benedita Elisa, uno de los restaurantes más personales y reconocidos de Santiago. Su propuesta se podrá degustar este jueves 8 de mayo, de 19:00 a 22:00 horas, en el Mercado Boanerges, espacio impulsor de la iniciativa.

Como en la primera jornada, el público podrá disfrutar de tapas exclusivas, elaboradas para la ocasión, a un precio accesible de 5 a 6 euros. Pero esta vez, con una novedad que promete sumar ritmo al sabor: una DJ Session en directo a cargo del santiagués Black Vanilla, conocido por su trabajo como residente en la cadena internacional de clubes de playa Beso Beach. Cocina y música se darán la mano en una velada que quiere ser algo más que una degustación: una experiencia compartida en clave compostelana.

Gastronomía con identidad y vocación de ciudad

'Cocinando Santiago' se presentó el pasado 1 de abril como un proyecto colaborativo sin precedentes en la ciudad. Impulsado por el equipo del Mercado Boanerges, propone una serie de showcookings mensuales entre abril y noviembre con la participación de chefs como Lucía Freitas, Alberto Lareo, Tomás Rubio o Pablo Pizarro, además de los ya mencionados.

Más allá de los fogones, la propuesta busca consolidar la imagen de Santiago como destino gastronómico de referencia, y reforzar una escena local que en los últimos años ha crecido en calidad, creatividad y proyección. Como explicó en su día Lucía Freitas, estrella Michelín y embajadora de esta nueva generación de cocina compostelana: Santiago é, ademais do Camiño, un referente gastronómico. Algo se está movendo desde hai anos neste sector, con locais que poñen alma e paixón en cada prato".

Colaborar en vez de competir

La esencia de Cocinando Santiago es también un mensaje para el sector: cooperar puede llevar más lejos que competir. Así lo expresó en la presentación Manuel López, director del Mercado Boanerges, al señalar que compartir conocimiento y sumar esfuerzos no solo fortalece la industria, sino que mejora lo que se ofrece al comensal.

Este jueves, Brisa y Carlos pondrán a prueba esa filosofía con su cocina delicada, personal y honesta, en un formato pensado para todos los públicos, sin perder ni un ápice de exigencia culinaria. La cita vuelve a convertir el Mercado Boanerges en epicentro gastronómico de la ciudad, demostrando que la alta cocina también se disfruta con los dedos y al ritmo de un buen beat.