Santiago de Compostela se convertirá en el epicentro de la gastronomía jóven el próximo viernes 14 de marzo con la celebración de la final del certamen "Talentos by Abril". Ocho estudiantes de hostelería, procedentes de Galicia, Asturias, Castilla y León, Madrid y País Vasco, competirán en el Centro Superior de Hostelería de Galicia para demostrar su talento culinario, utilizando productos locales con sellos de calidad y el aceite de oliva como ingrediente estrella.

El camino hasta la final no ha sido sencillo. Un total de 40 alumnos de 16 centros de hostelería del norte y centro de España participaron en la fase clasificatoria, pero solo ocho han conseguido un puesto en la gran final. Estos finalistas viajarán hasta Santiago acompañados por sus profesores para competir en un evento que se ha consolidado como una referencia en la formación gastronómica.

Finalistas y propuestas gastronómicas

Los ocho estudiantes seleccionados han desarrollado innovadoras propuestas gastronómicas, basadas en productos de su región:

• Alicia del Rio González, 19 años, IES Sanxillao (Lugo, Galicia) - Panacotta gallega.
• Gabriel Quispe Peña, 23 años, CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, Galicia) - Huerta de costa.
• Hodei García de la Gala, 22 años, Hostelería de Galdakao (Vizcaya, País Vasco) - Canelones de puerro rellenos de Euskal Okela con crujiente de Idiazábal.
• Jara Zurrón Morales, 20 años, CIFP Ciudad de León (León, Castilla y León) - Ramen leonés con botillo del Bierzo y Alubia de La Baeza.
• Nicolás Thomson Sáiz, 29 años, IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias) - La manzana de Eva.
• Noelia Fernández Sobrino, 19 años, CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid) - Rabo de toro abuñuelado.
• Pedro Nocelli, 22 años, CIFP Carlos Oroza (Pontevedra, Galicia) - Rubí del mar.
• Tomás Baumann, 21 años, IES Diego de Praves (Valladolid, Castilla y León) - Terrina de lechazo lacada, reineta del Bierzo, gel y tierra de Colleita Propia, crujiente de puro fuego, encurtidos, arándanos y su lana.

Un certamen en auge

Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril, destaca el crecimiento del certamen: "Esta tercera edición ha superado nuestras expectativas, con la participación de 40 alumnos y 16 centros públicos de hostelería, incluyendo por primera vez a la Comunidad de Madrid". La dimensión del evento sigue ampliándose y ganando reconocimiento a nivel nacional.

Para los participantes, este certamen representa una gran oportunidad. Alicia del Rio, finalista del IES Sanxillao, subraya la importancia del evento: "Es una oportunidad para demostrar que mis ideas y mi pasión por la cocina pueden materializarse en platos que merecen ser reconocidos". Pedro Nocelli, del CIFP Carlos Oroza, también destaca la relevancia del premio: "Seguir formándome con la beca del certamen es una gran motivación".

Jurado de expertos

El jurado de la final está compuesto por destacadas personalidades del mundo gastronómico:

• Iñaki Bretal, chef estrella Michelin de "O Eirado da Leña" y "Anda".
• Alfonso López, creador del blog "Recetas de Rechupete".
• Eufrasio Sánchez, periodista gastronómico de "El Comercio".
• Ricardo Ezcurdia, periodista de "El Diario Montañés".
• Lourdes Aedo, directora del suplemento "Jantour" de "El Correo".
• Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril.

El jurado evaluará la presentación, la técnica culinaria, el sabor, la creatividad y el uso de productos locales en cada propuesta.

Desarrollo del certamen

La competición arrancará a las 10:00 h con la entrada del primer concursante en cocina, sumándose el resto en intervalos de 10 minutos. A partir de las 12:00 h, se presentarán los platos ante el jurado, seguido de la deliberación y la entrega de premios.

El ganador recibirá una beca para cursar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia y será nombrado cocinero residente de Aceites Abril durante un año, una oportunidad única para impulsar su carrera profesional.